Merry X'mas♪

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今日はクリスマスイブですが、皆さんいかがお過ごしですか？
今日は休日ということもあり、一足早いクリスマスとなりました。

クリスマスディナー２００７
・ローストチキン
・ベビーリーフ
・マッシュドポテト
・カプレーゼ
・ シンプル☆シュリンプカクテル by kachita
・ガーリックフランス＆タルタルのせフランスパン
・ 白菜が沢山消費出来る♪白菜のポタージュ by tomimo
・ ふわとろ♪イチゴムース by tomimo

今年は色々と思う事もあり、クリスマスは超シンプルに・・・と思い丸鶏を焼くのは止めました。
でも結局いつもと変わらぬクリスマスの食卓になってしまったかも。(２００６年はこんな感じ)




・ローストチキン
これはいつも丸鶏を焼く時と同じように焼きました。
ウチのローストチキンはハーブ風味。
バターと潰したニンニクを火にかけ、バターにニンニクの香りを十分つけます。
そこに塩、胡椒、お好みのハーブ（今日はパセリ、オレガノ、タイム）を入れて火を止めます。
鶏には予め塩コショウをよく擦り込んでおき、オーブンシートを引いたオーブントレーにくず野菜と共に乗せたら
鶏にハーブバターを刷毛で全体に塗ります。焼いている間も肉汁を刷毛で数回塗り、良い色に焼き上げます。
焼きあがってトレーに残った肉汁はグレイビーソースに。
お鍋に移して肉汁と同量ぐらいの水、ブイヨンを入れて煮ます。
丁寧に漉したらコーンスターチでトロミをつけて出来上がり。
お肉やマッシュドポテトにかけて召し上がれ♪



・カプレーゼ
オイシックスで今日指定で届けてもらったお野菜、その中にクリスマスに使おうと思っていた
フルーツトマトもありました。
が・・・まだ完熟ではなかったため、常温で熟成させなくてはいけない。あぁ今日使えないなんて残念！
よってトマトを買ってくる羽目に。バジルはオイシックスのもの。と〜〜〜っても香りが良い！！
ずっと嗅いでいたくなった（笑）



・kachitaさんの『シンプル☆シュリンプカクテル』
お肉も良いけど、やっぱり魚介類も欲しいと思ってシュリンプカクテルを思い付いたのですが、
なんせ見た事はあるけど、食べた事がない私・・・kachitaさんのレシピにお世話になりました。
ピリリとパンチの効いたソースが好みでした♪



・ガーリックフランスとタルタルサラダのせ
夫としては→ ちょっと刺激的な♪ワサビフランス by tomimoを期待していただろうけど、
久し振りのガーリックフランスも良いんじゃない♪



・白菜が沢山消費出来る♪白菜のポタージュ
マッシュドポテト作ったしなぁ〜と、芋がメインのポタージュはやめて、白菜が冷蔵庫にあったし
いつものポタージュにしました。
この入れ物、今日気に入って買ってしまったの＾＾



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