我が家の美味しい食卓♪♪　手作りパン

16, 2008

パン熱がだんだんと上がってきましたよ～

いつも応援アリガトウございます♪　

暫くパン作りと遠ざかっていましたが、またもやパン作りに対する意欲が湧いてきています。

みかさんのレシピを参考にして、黒胡麻のパンを作ってみました。
いつもは普通の胡麻を使うんだけど、この日は擦り胡麻を使って・・・
いつもよりふわっと胡麻を感じる、美味しいパンに仕上がりましたよ。
ただマーガリンを付けて食べるより、サンドイッチにしたり、ジャムなんかを付けた方が良く合います。

クープは開いたけど、これで良いのかな？

さぁ、今度は何を焼こうかな？

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はちみつ入りの白いパン

10, 2008

みかさんの本から、『はちみつ入りの白いパン』

いつも応援アリガトウございます♪　

白いパンのはずが、ちょっと色が付いちゃったけど・・・

しっとりふんわり、やっぱり手作りパンは美味しいなぁ。

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久し振りに焼いたパン♪

10, 2008

はいっ、いつものベーグルでございます

今日もツルピカ

いつも応援アリガトウございます♪　

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ふわっふわ♪ジャガパン

01, 2008

時間に余裕があった今日、久し振りにパン作りをしました。

いつも応援アリガトウございます♪　

クックパッドの本日のピックアップレシピで紹介されていたパンがとても美味しそうで・・・
これは作らないわけにはいかないでしょ！
昨日届いた美味しいジャガイモもある事だし、早速作ってみました♪

ふわっふわ♪ジャガパン by soyon2

クープの開きはまぁまぁでしょうか。
久し振りに手作りパンの良い香りに包まれて、最高に幸せな午後となりました＾＾

Posted by tomimo
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牛乳食パン♪

24, 2008

手作りパンって本当に美味しい♪

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疲れて帰ってきた日にパン作りをするのははっきり言ってちょっと辛い。。。
美味しいパン屋さんのパンはやっぱり美味しい！だけどスーパーで売られている市販の食パンは
正直言ってあまり好きでない私。とか言いながら時々無性に食べたくなったりもするのだけど。
この日もとても疲れていたけど、パンの美味しい香りに包まれたくてせっせと作った食パン。
みかさんのレシピで牛乳食パンです。

本日の釜伸びはこんな感じ♪

中はふわふわしっとり♪焼き立てはもちろんのこと、次の日の朝でも中はしっとりしているので、
私は焼かずにそのまま食べるのが好き＾＾
夫も一口頬張って『うまーい！』と朝から叫んでおりました。作って良かった～^^v

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オニオンスープベーグル♪

09, 2008

先程焼きあがりました

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ちょっと前に１斤用のパン型（正方形）を購入したので、最近は角食パンばかり作っていました。
レシピを色々変えて楽しんでいたのですが失敗ばかり・・・
念入りに型の空焼きもしたのですが、どうしても生地が型にくっついてしまい、
焼きあがった後は型からパンを出すのも一苦労・・・
結局表面ボロボロ、型から取り出すのに時間がかかりすぎて生地もしぼみまくり、
私も凹みまくり

しばらく角食は封印いたしますっ

で、またもやベーグルを作りました♪

今日は題して『オニオンスープベーグル』でございます。
ベーグルがあまり好きでない夫が”美味しい！”と言ってくれるベーグルは何か？と考え、
淡路島のフライドオニオンを入れて、コンソメも少し入れてみました。
焼き上がりもとっても良い香り

さぁ、夫が気に入ってくれるかどうか？！？

表面はツルツルのピカピカ

です。大成功！！

良い香り～

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蜂蜜入りの白いパンと、ベーコンチーズスティックパン

18, 2008

ここ最近作ったパンです。

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門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンより。

まずは、はちみつ入りの白いパン。
こちらは油脂が入っていないヘルシーパンです。
それなのに中はふんわり、ほのかに甘味を感じる美味しいパンでした♪

こちらは、ベーコンチーズスティック。
レシピではサラミベーコンスティックでしたが、冷蔵庫にベーコンととろけるチーズしかなかったので、
そちらで代用して作りました。
生地と生地の間に、ベーコンとチーズが散りばめてあります。捻る工程が楽しかった♪
これから暖かくなってくるので、パン作りもボチボチ再開しようかなっ。

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バゲット風

19, 2008

今日は用事があったので久し振りに有休を頂き、午後からは家でのんびり過ごしました。

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久し振りにパンでも焼く？っていう気分になったので、本当に久し振りのパン作り！
最近は会社から帰ってきても疲れていたり、色々と用事があったりで、晩御飯を作るのが精一杯。
パン作りまで手が伸びなかったなぁ。。。
久し振りに触るパン生地はやっぱり癒される感触です♪

門間みかさんの『ほんのりしあわせ。おうちパン』より、バゲット風。
基本のリーン生地の延長で、本格的なフランスパンではないので、色々な心配が要らなくて上手く出来たかな？と。
クープは・・・う～ん、良い具合に開いてくれた所とそうでない所があるけど、
自分なりに満足の焼き上がりですぞ＾＾
味見はいつもの様に明日の朝のお楽しみって事で♪♪

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みかさんの”くーぷトースト”

20, 2008

今日は朝から雪です。

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屋根も真っ白に雪化粧しています。雪だ雪だ＾＾vと喜んでいるのは私だけ？？
明日の朝までに結構積もりそうだから、明日は早起きしないとねっ。
って事で今日はまったりとお家で過ごしております。
最近ベーグルばかり焼いていたので、夫に”飽きた”と言われてしまった。。。私は飽きてないのに^^;
時間が無いとちょっと無理だなぁと諦めていた”くーぷトースト”を漸く焼く事が出来ました。
これなら夫も納得してくれるでしょう♪

かなり高さが出る・・・と書いてあったけど、本当に高さが出た！
ウチの小さいオーブンでは高さがギリギリでしたが、オーブンの天井に付く勢いでしたよ。

久し振りに”天使のささやき”も聞けました。この割れ目から香ばしい香りがするんですよね。

ちょっと半分に割ってみました。中はふわっとしていて美味しそうでしょ♪お味見は明日の朝のお楽しみです。

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プレーンベーグル♪

11, 2008

また焼いちゃいました。ベーグル♪

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見てぇ～！このツルツル、ピカピカベーグルを！！！
でも、欲は出るものでして、柔らかさと膨らみがもうひとつ気に入らない。
また研究の日々が続きそうです（笑）

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オニオンとブルーポピーシードのベーグル

18, 2007

またもやベーグルが食べたくなって・・・

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今日は淡路産のフライドオニオンと、ブルーポピーシードを使って。
本日のレシピは、みかさんの新しい本を参考にして作りました。
オヘソはなくなってしまったけど、思ったよりピカピカのベーグルの出来上がり♪

～メモ～
フライドオニオン　４０ｇ
ブルーポピーシード　大１
ケトリング　片側３０秒ずつ
焼成　２２０度１５分

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みかさんのちぎりパン♪

15, 2007

今朝は良いお天気♪

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今朝は、みかさんのちぎりパンで朝食。

スクランブルエッグとチーズ、リンゴと山葡萄のジャムで、オープンサンドです。
このちぎりパン、もう何度となく焼いていますが形も可愛いし、飽きのこない味で我が家でも好評です。

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イングリッシュマフィン

14, 2007

毎日忙しくてやる気が起こらないけど、パン作りだけは別！！

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フワフワのパン生地を触ると疲れやストレスもふっ飛ぶ気がします。
今日は前から作ってみたかったイングリッシュマフィンに挑戦！
マフィン型とか持ってないんだけど、簡単に出来そうなレシピを検索して・・・

ホットプレートで！イングリッシュマフィン by はむむん

ホットプレートで出来るっていうのが面白い！
で、出来栄えは想像以上にフカフカですよぉ～♪外はカリッ！中はふんわりで美味しいです。

今朝、キャベツの千切り、目玉焼き、ベーコンを挟んで頂きました。
あれれ、少しだけ上から押したら黄身が出てきちゃった・・・

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ミルククリームパン

10, 2007

最近ベーグルばかり焼いていましたが・・・そろそろ飽きてきました（笑）

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久し振りに普通のパン生地を触りましたが、やはりこの感触大好きです♪
今日はみかさんのリーンパンに、ミルククリームを挟んで。
ミルククリームはマーガリンとコンデンスミルクを混ぜ合わせたものですが、
しばらく放置していたので、室温でドロドロになってしまったのでこんなにやわやわです。
明日の朝まで我慢できずに一つ味見しちゃいました♪う～ん、美味しい～！

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チーズとブラックペッパーのベーグル

04, 2007

またまたベーグル焼きました。

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ベーグルって作りだすとハマッてしまうんですよね・・・

今日は家に帰ってから掃除、掃除しながら晩御飯の準備やベーグル生地をＨＢでコネコネ、
成形したら発酵の間にちゃちゃっとお風呂に入って、その後ケトリング、焼成している間にご飯食べて。。。
あぁ、何て忙しかったんだろう。。。疲れた＾＾；

・・・今日のベーグル・・・（メモ）
生地は”パンを楽しむ生活”より
粉はスーパーキング使用、粉チーズ大１．５、粗引き黒胡椒少々

分割→ベンチタイム（１０分）→成形→霧吹き５回して発酵３０分→
→ケトリング（2㍑に１５０ｇの砂糖、完全に沸騰させてから中火ぐらいし、常に優しい泡がプクプク出る感じで調節しながら）片面２分ずつ→
→２２０度で１８分焼成（最後の３分はアルミ箔をかけて）

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