みかさんの新しい本が出た！との噂を聞き、慌てて本屋へ・・・

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写真のアップはしていないけど、最近角食パンばかり焼いていました。
でも思うような仕上がりにならず、再挑戦を続けていたのですが、
今回はみかさんの本をちょっと立ち読みして、角食パンの分量を覚えて帰って早速作ってみました。
なかなかの出来栄え♪味見は明日の朝だけどこれは大成功の予感！
ぼちぼちパン作りも始動開始です。





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そろそろパン作りを再開しようかな？という気持ちになり始めました。

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少しずつ秋の気配が感じられる今日この頃、夏の間はどうも億劫でパン作りをサボっていましたが、朝晩少しだけ涼しくなってきたので、パン熱がまた復活しそうな予感？！？

今日は『たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ』の中からフォカッチャ。
ローズマリーをのせた物と、チーズとトマトのフォカッチャです。
特に初挑戦のチーズとトマトのフォカッチャに惹かれる私。明日の朝が楽しみです。



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お友達にヤミーさんの3 step cooking を借りていたのですが、
色々作ってみたい物もあり自分でも本をゲットしました！

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最近ご無沙汰しているパン作り、暑い夏の間はどうしてもパン作り熱が冷めてしまうようです。
もう少ししたら本格始動しようかなと。
でも今日はどうしても作ってみたかった・・・

できちゃった！発酵なしで、もちもちベーグル

に挑戦！
発酵無しでベーグルが作れるの？胃にもたれたりしない？イースト臭くない？うまく膨らむ？？
などなど、実は半信半疑で作りました。

思っていたより扱いやすい生地、普通に発酵して作るより上手く出来た気もする。
レシピにはなかったけど、ベーグルを茹でる時に蜂蜜を入れたので表面に光沢も出たし、
我慢できずに少しだけ味見したら、あれれ？！美味しい！！
しかもむっちりモチモチしていて美味し〜い！何で何で？？
所要時間３０分でこんなに美味しいベーグルが出来るとは、これはまた作らなくちゃ。
でもまだ作ってみたいレシピは沢山だから順番に試してみよう。







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ご無沙汰していたパン作り。今日は時間があったので重い腰を上げて作ってみました。

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徳永久美子さんの『パンを楽しむ生活』よりベーグルです。

ツルツル、ピカピカの表面で満足の行く出来栄え♪
明日の朝は何を挟んで食べようかな？



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先日ＤＶＤで『かもめ食堂』を観て影響されてしまった・・・

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シナモンロールが食べたーい！！しかもかもめ食堂に出てきたあのシナモンロールそのものが食べたい！！
という欲望が出てきてしまったのです。
そんな無理な事を考えても・・・・と探したらありました！！！
映画に出てきたシナモンロールと形も一緒♪ふかふかでとっても美味しかった＾＾

薫る！シナモンロール　〜かもめ食堂より by ちおり




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最近サボリ気味のパン作り。

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でもやっぱり手作りのパンは格別！久し振りにフォカッチャに挑戦♪

『たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ』より・・・





焼き立てを夕食にも頂きました。
ふかふかで美味しい♪オリーブオイルの風味がとっても美味。



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久し振りに白パンが食べたくて作りました。

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真っ白な♪究極のミルクパン by tomimo

翌日もしっとりむっちり食感のこのパンを、焼かないでそのまま食べるのが好きです♪
この生地でクリームパンを作っても美味しいだろうなぁと考えているところです。。。



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昨日は暇していましたので、久し振りにパンなんぞ焼いてみました。

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最近は、パン作りの熱が冷めたわけではないけど気合の入らない日々が続き、
ＨＢにお任せの食パンばかり焼いていました。
ようやく成形パンでも焼くか！と・・・
いつものように徳永さんの『パンを楽しむ生活』を引っ張り出し、発酵籠も引っ張り出してカンパーニュ作り。





といっても、実は今日の生地、徳永さんのイギリスパンの生地を使っています。
見た目はぶちゃいくになってしまったけど、とっても美味しいパンの出来上がり♪



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シンプルなパンが食べたーい！

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お惣菜パンや、甘いパンばかり食べていると飽きてきて、結局戻るところはシンプル味のパン。

今日は、関西人気シェフが教えるパン作りの『おいしいパンが食べたくて』より、





大阪府豊中市にある”メルク”の『メルクトースト』
時間のある時に時々作るパンなのですが、トーストするとサクッと軽い食パンです。
バターとの相性もピッタリ♪更に美味しいパンに変身します。
"天使のささやき"も聞けて、表面もバリバリにひび割れました♪










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何ヶ月ぶりでしょう？いえ、何年ぶり？？
今日は珍しくお惣菜パンを焼きました。

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本日の成形は適当なので、どうぞお気になさらないように
・・・このようなお惣菜パンの土台になるパンの成形がイマイチ分からない。
勉強しなければ。

ハムマヨ
丸い土台にハム乗せてマヨかけて焼いただけ。



チーズマヨ
コロコロチーズ入り。



生ハム＆じゃこマヨ
丸い生地に生ハムをのせて、それを半分に折ってとじる。
トッピングにマヨ＋じゃこ＋マヨで。



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明日はお客様があるのでランチに出すパンを焼きました。

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はいっ。いつもの・・・・・・

徳永久美子さんの『パンを楽しむ生活』のイギリスパンの生地でプチパンです。





最近は出来上がりにバターをお化粧するのがお気に入り♪
艶も良くなって見栄えも良いし、パンの香りが一段と良くなります。



プチパンにすると、何故だか”天使のささやき”もさほど聞こえないのですが、
地味〜にピチッ、パチッと聞こえたような気が。時間がたってよく見たらひび割れてた！成功♪
ひび割れた所から漂ってくる香りが何とも言えず大好きです。
味見はしてないけど、持った感じと香りから美味しく出来上がっている様子。明日は喜んでもらえるかしら？



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色々な種類のパンを作りたいところだけど、どうしても好きな物に偏ってしまう傾向が。

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今日も徳永久美子さんの『パンを楽しむ生活』からイギリスパンです。





何度作っても飽きのこない味で、必ずといって良いほど”天使のささやき”が聞けるのが魅力。
もちろん美味しいからまたリピートして作りたくなるレシピです。
ちょっと時間のある時は、作ろうかな〜と気合が入ります。苦手な成形は相変わらずでけどね・・・



オーブンから出すと同時にピキパキ、ピキパキと聞こえてくる天使のささやき・・・
そして、そのひび割れた所から漂ってくる匂いがまた香ばしくてたまらないです！
今日は焼き上がりにバターでお化粧したので表面がツヤツヤ♪



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リベンジ３回目♪

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少しずつ理想のパンに近づいてきたかな？と。

真っ白な♪究極のミルクパン by tomimo

あともう一歩・・・改良していきたいと思っています。



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先日に続き、白パンを実験中です。

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先日と分量や焼成温度、焼成時間もかえて、出来上がったのがコチラ・・・

あちゃ〜これは”しわしわパン”ですか？
焼き上がってから粗熱を取るため放置していたら、みるみるシワシワに。
焼き時間も足りなかったし、温度も低すぎたかも。しかもマズイ！！
何しろパン作り素人なもので、我流だから失敗も多い・・・でも失敗もこれまた楽しい♪

失敗作だと写真を撮るのも気合が入りません



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白パンが食べたいな〜

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昨日買ってきた白パン、材料を見たらコンデンスミルクも入っててほんのり甘めで美味しかった。
同じ物が作れたら良いなーと思って実験開始。
・・・今日は焼き色が付いてしまったのと、甘さがもう少し足りない感じ。
でも味はまぁまぁ。次回もリベンジいたします！
ふわふわ♪ほんのり甘い白パン by tomimo




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